Recept 

Garnalen-courgetteschotel

 

IngrediŽnten: 350 g gekookte garnalen, 350 g courgettes, 50 ml olie, 3 tenen knoflook, 20 g gehakte peterselie, 1 ontpitte fijngehakte groene peper (niet te heet), 3 tl geelwortel, 1 tl komijnpoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 el citroensap, 4 Ė 5 uitgelekte, ontvelde tomaten (uit blik), 100 g van het tomatenvocht (uit blik).

 

Verhit de olie tot zeer heet en fruit daarin de knoflook tot heel lichtbruin. Voeg dan de drooggedepte in kleine stukjes gesneden courgette toe. Roer drie minuten en voeg dan de peterselie, de groene peper, geelwortel, komijn. Roer en verhit nog ongeveer 3 minuten en voeg dan de tomaten, tomatenvocht, gemberpoeder, citroensap en garnalen toe. Plaats de deksel op de pan en laat nog hooguit drie minuten sudderen. Serveer er rijst of gebakken aardappeltjes bij.

 

 

 

In deze rubriek zijn reeds de volgende recepten verschenen en op aanvraag verkrijgbaar:

- Aardappelomelet met spinazie
- Boerenkool speciaal
- Paddestoeltaartje
- Spruitjestaart
- Tempehschotel

- Gebakken vis (uit MaleisiŽ)

- Witte koolgerecht
- Pizza Margherita
- Zomerse couscous salade met kipkluifjes
- Venkelschotel